Varietà: Moscato bianco di Canelli
Classificazione: Moscato d'Asti D.O.C.G.
Provenienza: comune Santa Vittoria d'Alba
Gradazione alcolica: 5,0 % vol
Resa ettaro in uva: 90 ql/ha
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura guyot
Epoca vendemmia: 1ª decade di settembre
Tipo vendemmia: rigorosamente manuale in ceste da 25 kg circa
Capacità di invecchiamento: 2 anni
Conservazione consigliata: bottiglia in piedi in cantina fresca e buia

Caratteristiche organolettiche

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli; perlage fine indice di fermentazione e presa di spuma lenta
Profumo: fragrante elegante, troviamo i profumi floreali che ricordano il glicine e il tiglio mentre tra i profumi fruttati riconosciamo la pesca, l'albicocca e anche la salvia
Sapore: intenso, elegante, persistente; sensazioni dolci ben equilibrate dall'acidità piacevole e dagli aromi fruttati
Temperatura servizio consigliata: 8° - 9° C
Abbinamento gastronomico: frutta fresca, dessert, fine pasto
Sensazioni finali: dolcezza floreale


Winemaker: Nicola Fogliati